Crean una hamburguesa más sana
La Universidad Nacional de La Plata, en Argentina, elaboró una hamburguesa saludable de bajo contenido graso, que cuenta con poca sal y con el mismo sabor que las que se consumen habitualmente.
Los investigadores usaron carne magra, le adicionaron aceites insaturados como girasol alto oleico y aceite de pescado. “Así, buscamos modificar el proceso de preparación del alimento para hacerlo saludable”, dijo Alicia Califano, integrante del proyecto de investigación.
Los especialistas precisaron que se intentó “eliminar grasa y al mismo tiempo mantener el gusto que ese componente les aporta y que resulta tan atractivo para los chicos”.
De esta forma, se consiguió una hamburguesa con apenas 10% de materia grasa, mientras que las comunes poseen 30%.
Recordemos que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar el consumo de grasas, sustituir las saturadas por insaturadas y eliminar los ácidos grasos trans de las dietas.
Escrito por cesarlmerlo | 
8 de Mayo de 2008 con
3 comentarios.
Etiquetas: carne, grasa, hamburguesa, sal, universidad
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