Desarrollan un gas para que las manzanas se echen a perder más tarde que lo común

Investigadores del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) han logrado desarrollar un compuesto gaseoso que logra extender el tiempo de frescura y la calidad de las manzanas.

El gas, llamado 1-MCP, puede bloquear la producción del etileno (otro gas que regula el proceso de maduración y envejecimiento)

El 1-MCP hace que no se produzca la escaldadura superficial en manzanas (una enfermedad que le decolora la cáscara) y logra inhibir las podredumbres fungales en las manzanas almacenadas bajo condiciones atmosféricas controladas.

Las pruebas realizadas revelaron que las frutas que se trataron con el 1-MCP se mantenían firmes de tres a seis meses más que las manzanas no tratadas.

Vía: Fresqui – Alimentaria Online

Escrito por Prof. Mariano M. Fernández | 19 de noviembre de 2007 con 0 comentarios.
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