Para protegerse del sol, nada mejor que un buen bró…coli

Es sabido que el brócoli, más allá de su mala prensa que tiene por el olor que arroja cuando lo hervimos, presenta múltiples vitaminas que ayudan a combatir un importante número de enfermedades, pero ahora surgió un nuevo descubrimiento: ayuda a paliar los efectos de la radiación ultravioleta del sol.

Científicos de la Universidad de Johns Hopkins concluyeron en su estudio que el extracto de las semillas de la verdura, llamado sulforafane, reduce el enrojecimiento de la piel y las lesiones dérmicas al aumentar la producción de enzimas que protegen a las células de la radiación.

Los especialistas administraron el extracto a seis personas para probar diferentes dosis en sectores de la piel expuestos al sol y compararon su estado con zonas no tratadas.

Donde hubo dosis más altas, el extracto redujo el enrojecimiento y la inflamación en una media de 37 por ciento, la cual varió de ocho por ciento a 78 por ciento, según el origen étnico de los participantes.

El brócoli, además, tiene un alto contenido de carbohidratos, vitamina C, vitamina A, potasio, ácido fólico, calcio y hierro, todos los cuales ayudan a combatir una larga lista de enfermedades. También contiene antioxidantes y fibras para impedir el aumento del colesterol y ayudan a regular el azúcar y la insulina en la sangre.